Cómo escribir un plan de negocios para camiones de alimentos

Si está pensando en abrir un nuevo camión de alimentos, debe escribir un plan de negocios de camiones de alimentos para posibles inversionistas y bancos.

Cómo escribir un plan de negocios para camiones de alimentos

Encuentre financiamiento para un camión de alimentos

Un plan de negocios es una parte integral del funcionamiento de un camión de alimentos. Con bajos costos iniciales, los camiones de alimentos son una gran alternativa a la apertura de su propio restaurante. Esto no significa que sean baratos o libres de empezar. Cuesta entre $20,000 y $100,000 o más abrir un nuevo camión de alimentos, por lo que la mayoría de los empresarios necesitarán algún tipo de financiamiento al comenzar.

Para ayudar a vender su idea de camión de alimentos a los inversionistas, necesitará un plan de negocios integral – un mapa de ruta hacia el éxito. Un plan de negocios lo describe todo, desde el presupuesto inicial hasta las ventas anuales proyectadas. Los planes de negocios también incluyen un análisis de mercado: ¿quién es su competencia y cuál es su público objetivo? Escribir un plan de negocios puede parecerse un poco (o mucho) a una tarea, pero al final, sólo beneficiará a su negocio de camiones de alimentos, ofreciendo una estrategia bien definida para el éxito.

El atractivo de los camiones de alimentos

El concepto de los camiones de comida ha existido desde la antigüedad, cuando los vendedores ambulantes de la antigua Roma vendían comida al público en carros de madera. La gente apreciaba – y aún lo hace – la conveniencia de los camiones móviles de comida. Los menús de los camiones de alimentos de hoy en día han evolucionado de servir sólo comida simple de la calle a ser anfitrión de varias cocinas diferentes y complicadas. Hay camiones de comida que se especializan en cupcakes, waffles, cocina tailandesa, comida mexicana, barbacoa de Texas, mariscos, opciones vegetarianas y veganas….las opciones para un menú de camiones de comida son aparentemente infinitas.

Los camiones de alimentos tienen un gran atractivo para los milenios que aprecian la simplicidad y los precios bajos junto con ingredientes deliciosos. A diferencia de los Baby Boomers, o incluso de los Gen X, que querían más cantidad que calidad (como los bufés de todo lo que se pueda comer y la comida rápida súper grande), los Millennials son más conscientes de las opciones de comida más saludables y aman la comida que tiene una historia. Los camiones de alimentos a menudo incluyen ambos elementos.

Los camiones de comida alguna vez estuvieron confinados en áreas altamente urbanas de las grandes ciudades o como parte de ferias y circuitos de festivales. Lugares como Nueva York, Chicago o San Francisco tienen límites en el número de licencias de camiones de alimentos que se distribuyen cada año para evitar que se excedan. Hoy en día, los camiones de alimentos están apareciendo por todo Estados Unidos, incluyendo las áreas suburbanas y rurales. El Torro, un camión de comida mexicana, abrió sus puertas en la tranquila ciudad de Weld, Maine, un destino popular de verano para muchos. Los camiones de comida también están ganando popularidad para las fiestas personales; en lugar de contratar a un restaurante o proveedor para que provea comida, los padres están alquilando camiones de comida para el cumpleaños de sus hijos.

Las novias y los novios están presentando camiones de comida en sus recepciones de boda.

Por qué necesita un plan de negocios para su negocio de camiones de alimentos

A primera vista, un negocio de camiones de comida parece bastante simple – todo lo que necesitas es un camión y un menú, ¿verdad? No exactamente. Al igual que cualquier negocio pequeño, un camión de alimentos requiere planificación. ¿Qué tipo de comida quieres vender? ¿Cómo sabe que a sus clientes les gustará? ¿Quiénes son sus clientes? Abrir un camión de alimentos sin ninguna planificación o investigación puede causar problemas. Tal vez te encanten los gofres especiales, pero una vez que los abres, te das cuenta demasiado tarde de que nadie más en el área lo hace. O tal vez a la gente le gustan tus gofres, pero tus precios son demasiado altos.

Hacer un estudio de mercado le ayuda a desarrollar esos importantes detalles y a refinar su concepto.

La ubicación es uno de los mayores factores de éxito para un restaurante tradicional. Si la gente tiene que hacer todo lo posible para llegar a un restaurante, se hace mucho más difícil permanecer en el negocio a largo plazo. El mismo principio se aplica a los camiones de alimentos; la ubicación es un componente vital del éxito. Una vez más, puede parecer que no es gran cosa – Voy a conducir alrededor y aparcar dondequiera que parezca ocupado. Esta forma de pensar no funcionará. Los camiones de comida exitosos tienen un horario bastante consistente de donde van a estar y lo comunican a través de los medios sociales, alto y claro.

Además, no todos los lugares permiten que un camión de alimentos se instale; los parques públicos y las zonas escolares a menudo prohíben los negocios comerciales. Lo mismo ocurre en las zonas céntricas con restaurantes ya existentes, ya que no van a recibir nuevas competiciones justo al otro lado de sus puertas.

Creación de un plan de negocios para camiones de alimentos

Una vez que haya hecho su tarea y estudiado la necesidad, los deseos, la competencia, y determinar dónde y cuándo su camión de comida estará abierto, toda esa información necesita ser organizada en un plan de negocios para inversionistas potenciales. Un plan de negocios consta de las siguientes partes:

Resumen Ejecutivo: Piense en esto como su introducción. Haga que sea interesante mantener la atención de sus lectores.

Descripción de la empresa: Esta parte de un plan de negocios a veces se denomina análisis de negocios. Le dice al lector la ubicación, el nombre legal y el estilo del restaurante que desea crear.

Análisis de mercado: Esta parte del plan de negocios del restaurante a veces se denomina estrategia de marketing. ¿A quién vas a servir? ¿A quién va dirigido su negocio de camiones de alimentos? ¿Y quién es tu mayor competencia? ¿Por qué los clientes te van a elegir a ti en vez de a ellos?

Marketing: ¿Qué métodos piensa utilizar para promocionar su camión de comida? ¿Cómo vas a dirigirte a tu público objetivo?

Operación de negocios: A veces conocido como Productos y Servicios, aquí es donde usted le dice a los inversionistas acerca de sus horas y cuántos empleados planea contratar.

Gestión y propiedad: Explique quién va a hacer qué dentro de su negocio, incluyendo cualquier empleado potencial que usted sienta que será un gran beneficio para su negocio.

Una vez que tenga un borrador, déjelo reposar por un día o dos, luego léalo de nuevo, haciendo las revisiones necesarias y pidiendo retroalimentación de los demás. La mayoría de los estados tienen una asociación de pequeñas empresas que ofrece ayuda gratuita a los empresarios en ciernes. Ellos pueden ayudarle a refinar aún más su plan de negocios. Imprima su plan de negocios y tenga varias copias listas para su entrevista bancaria inicial o reunión de inversionistas. Facilite su revisión y esté preparado para responder preguntas o proporcionar información adicional si es necesario.

Demuéstreles que usted ha pensado cuidadosamente en las ideas de este negocio y que está preparado para hacer el trabajo duro para que tenga éxito.

Los camiones de comida recorren toda la gama, desde la simple comida callejera hasta la alta cocina. Con bajos gastos generales y de operación, son una alternativa asequible a un restaurante tradicional de ladrillo y mortero. Sin embargo, los camiones de alimentos siguen siendo una pequeña empresa que requiere financiación. La creación de un plan de negocios sólido que describa la estrategia, el mercado y el presupuesto ayudará a asegurar el financiamiento de un camión de alimentos.

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