Cómo seleccionar menús para almuerzos de negocios

Los planificadores de eventos tienen una amplia gama de opciones para elegir, ya que preparan almuerzos para diferentes tipos de eventos y clientes.

Cómo planificar un almuerzo de negocios

Consejos para elegir el menú adecuado para el almuerzo de negocios

Como coordinador de eventos, es casi seguro que se le pedirá que organice eventos para el almuerzo. Por supuesto, hay muchos tipos diferentes de eventos de almuerzo, y depende de usted seleccionar los platos, bebidas y servicios apropiados.

Tipos de Almuerzos Eventos

No todos los almuerzos son iguales, y le corresponderá a usted hacer recomendaciones apropiadas para el evento, el lugar y el número de invitados a los que se sirve. Por ejemplo, un almuerzo proporcionado a un grupo de trabajo en un entorno corporativo será muy diferente de un “almuerzo” proporcionado a los donantes en un acto pionero para un nuevo hospital. Aquí hay algunas variables a considerar:

  • ¿Cuál es la ocasión? ¿Es un evento formal, como un almuerzo servido después de una boda por la mañana o es un simple “agarrar y listo” corporativo?
  • ¿Será un evento de buffet o chapado? Aunque la mayoría de los almuerzos se sirven al estilo buffet, deberá consultar con su cliente antes de hacer esa suposición.
  • ¿Cuántos están siendo atendidos? Si usted está sirviendo cientos (o sólo una docena), tendrá que considerar los alimentos apropiados, las opciones de servicio y los precios.
  • ¿Dónde se celebra el evento? En algunos casos, el catering tiene lugar en un lugar grande donde el personal y las instalaciones están listos para el evento. En otros casos, los almuerzos pueden tener lugar en casas particulares o en lugares inusuales, como una galería del museo.

Opciones de almuerzo y eventos comunes

Las necesidades de su cliente siempre son lo primero, y ninguna de estas opciones comunes puede ser perfecta para su cliente. Pero en la mayoría de los casos, uno de estos (con la elección correcta de alimentos y bebidas) será una buena opción.

Buffets de delicatessen

El buffet de delicatessen es muy popular para un evento simple e incluye principalmente comida para comer con los dedos que es fácil de seleccionar y que por lo general puede complacer a cualquier tipo de público (asumiendo que usted atiende las necesidades de huéspedes sin gluten, kosher y vegetarianos). La mayoría de los buffets de delicatessen incluyen lo siguiente:

  • Ensalada verde mixta (incluye tres tipos de aderezo)
  • Ensalada de frutas, ensalada de papas, antipasto y/o papas fritas
  • Tres tipos de sándwiches de carne (y múltiples panes saludables)
  • Bandejas de postre como brownies o galletas

Buffets temáticos americanos y étnicos

La mayoría de las empresas de catering ofrecen diferentes opciones de almuerzo temáticas para su consideración, tales como italiano, americano, asiático, etc. Estas opciones permiten al planificador de eventos incorporar su selección de alimentos en el tema general de un evento. Por ejemplo, los temas populares incluyen los siguientes:

  • Americano: hamburguesas y papas fritas
  • Italiano: pasta, pizza, pollo a la toscana
  • Suroeste: estaciones de tacos y fajitas
  • Asiáticos: rollos de primavera, salteados, arroz y fideos.

Asegúrese de incluir una variedad de opciones de aperitivos, entradas y postres relacionados con cualquiera de estos y otros temas del buffet.

Almuerzos de caja

Ideal para almuerzos de trabajo, el box lunch es rápido y fácil para que los invitados del evento permanezcan enfocados en el objetivo de la reunión en sí. Si bien los sándwiches son el artículo más comúnmente seleccionado, también podría considerar la posibilidad de solicitar envoltorios. Al seleccionar los box lunches, asegúrese de ofrecer al menos 4 variedades diferentes para los asistentes (así como panes y postres sin gluten):

  • Pavo, carne asada, jamón y sándwiches vegetarianos
  • Una pieza de fruta fresca
  • Patatas fritas y una galleta
  • Condimentos (siempre a un lado), utensilios de plástico y servilletas

Construya su propio menú de almuerzo

La mayoría de las empresas de catering ofrecen múltiples opciones para que un planificador de eventos “construya sus propios” menús de almuerzo, y estos pueden ser servidos como buffet o como una comida preparada. “Construye tu propio” es más apropiado para un evento formal o un evento en el que el cliente quiere impresionar a sus invitados. (Nota: si es chapado, planifique un mínimo de tres platos.) Estos menús incluirán lo siguiente:

Aperitivos y ensaladas:

  • Opciones de ensaladas de lechuga (por ejemplo, César, espinacas, verduras mixtas)
  • Ensaladas de frutas (bayas, melones, piña)
  • Sopa (dos opciones como mínimo)

Platos principales (opciones populares):

  • Pollo, cerdo, carne de res o salmón
  • Ensalada César con pollo a la parrilla
  • Los lados incluyen vegetales, papas, pasta o arroz.

Postres (opciones populares):

  • Tarta de queso
  • Mousse de chocolate
  • Pastel con helado

Bebidas:

Independientemente del tipo de comida seleccionada, es importante ofrecer a los huéspedes una variedad de bebidas para acompañar su comida. Con la creciente popularidad de las aguas saborizadas, las aguas vitaminadas y las bebidas energéticas, los planificadores de eventos deben solicitar marcas y sabores específicos de las aguas además del agua embotellada básica. La mayoría de los lugares pueden asegurar estos productos con una solicitud personalizada de sus proveedores, y sólo deben cobrar en función del consumo. El alcohol rara vez se sirve en un almuerzo, aunque en algunos casos es apropiado y debe incluirse.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: