Consejos sobre dónde ubicar su restaurante

No todos los espacios disponibles son adecuados para un restaurante. Aquí está lo que usted debe considerar antes de seleccionar un restaurante.

Consejos sobre dónde ubicar su restaurante

No todos los espacios disponibles son adecuados para un restaurante. Una buena ubicación de un restaurante es más difícil de encontrar de lo que algunas personas piensan. Lo que puede parecer el lugar perfecto – digamos una calle peatonal bulliciosa en el corazón del centro de la ciudad – puede resultar ser un fracaso.

Otras veces un lugar que nunca se te ocurriría poner un restaurante – como en una vieja zapatería en una ciudad de molinos en ruinas – es un éxito. Por supuesto, la comida y el servicio son importantes para el éxito de un restaurante, pero la ubicación puede ser igual de crucial, especialmente en los primeros años. Siga leyendo sobre diez cosas que debe saber sobre la selección de un restaurante.

Es imprescindible estacionar

La gente es perezosa. No hay manera de evitarlo. Si tienen que caminar una distancia razonable para llegar a su restaurante, pueden optar por ir a otro lugar “más conveniente”. Si vives en un área urbana donde todo el mundo camina y hay transporte público, esto es un factor menor. Si está pensando en un restaurante fuera de la ciudad, en un lugar que requiere que conduzca para llegar allí, es mejor que tenga estacionamiento disponible. Si la ubicación de su restaurante no cuenta con un estacionamiento grande, ¿está cerca de un estacionamiento municipal para que los clientes lo usen?

La visibilidad es importante

Lo ideal es instalar la tienda en un lugar con mucho tráfico peatonal o automovilístico. Hacer que su restaurante (o letrero de restaurante) sea visible al público es como publicidad gratuita. Les recuerda que tu restaurante existe y que deberían pasar a cenar alguna vez.

El tamaño importa

Incluso el bistro o cafetería más pequeño requiere espacio suficiente para la cocina, el refrigerador, el almacenamiento en seco y una oficina para el papeleo. Su comedor necesita espacio para una estación de espera y posiblemente un bar. Lo que parece un enorme espacio para alquilar puede llenarse rápidamente con todo el equipo necesario para abrir un restaurante.

Entender la maldición

Algunos lugares albergan un restaurante fracasado tras otro. Pronto la gente asocia el espacio -no necesariamente el restaurante individual- con el mal servicio, la mala comida y el ambiente deslucido.

Ponga la seguridad primero

Uno de los primeros pasos en la elección de la ubicación de un restaurante es averiguar si el edificio cumple con las normas. ¿Tiene el cableado adecuado, alarmas contra incendios, sistemas de rociadores, puertas, baños, rampas accesibles para personas discapacitadas? Una caminata a través del edificio con su oficial local de aplicación de códigos le ayudará a determinar lo que se necesita hacer en un espacio antes de abrir un restaurante.

Conozca a sus vecinos

Cuando busque un restaurante, considere quién más está haciendo negocios en el vecindario. ¿Ya hay media docena de restaurantes con el mismo concepto que el suyo? ¿Está el área ocupada o llena de escaparates vacíos? Los negocios exitosos atraen a otros negocios exitosos.

Si lo construyes, no siempre vendrán

Muchos restaurantes están situados fuera de los caminos trillados y lo hacen bastante bien. Pero elegir abrir un restaurante fuera de la ciudad, en un área remota, es una apuesta. Los clientes pueden visitar para ocasiones especiales, pero no de forma regular.

Usted puede negociar el alquiler de su restaurante

Muchas personas se sorprenden al enterarse de que pueden regatear con los futuros propietarios sobre un contrato de arrendamiento. No sólo sobre el alquiler mensual, sino también sobre quién paga por cosas como la calefacción, la limpieza de la nieve, el cuidado del césped y el mantenimiento general. No tenga miedo de pedir concesiones a la hora de alquilar un espacio de restaurante.

No seas impulsivo

Puedes visitar un lugar y decidir que es “el único”. Antes de empezar a bosquejar el comedor, asegúrese de visitar varios lugares. Y visite los posibles sitios de restaurantes durante diferentes momentos del día, durante la semana y los fines de semana. Por ejemplo, ¿está el área realmente ocupada durante el día de trabajo y muerta por la noche y los fines de semana? La paciencia vale la pena a la hora de elegir un espacio de restaurante.

Entienda el compromiso que está asumiendo

Antes de firmar un contrato de arrendamiento de varios años, considere las consecuencias si su restaurante falla. No es agradable pensar en ello, pero si usted está atado a un contrato de cinco o diez años, su arrendador puede exigir un alquiler mensual, incluso si usted está fuera del negocio. Pida un contrato de arrendamiento de uno o dos años para comenzar. Una vez que haya establecido un restaurante exitoso, puede firmar un contrato de arrendamiento más largo.

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