Principiantes – Guía para ser propietario de un restaurante

todo lo que necesitas saber sobre ser propietario de un restaurante, abrir un nuevo restaurante y elegir un buen lugar para comer

Guía para principiantes sobre cómo ser dueño de un restaurante

Gracias a programas como Chopped, The Next Food Network Star y Kitchen Impossible, ser propietario de un restaurante ha pasado de ser un trabajo a convertirse en un peldaño hacia el estrellato. Los chefs y dueños de restaurantes son ahora estrellas de la televisión, acumulando cientos de miles de dólares a partir de endosos comerciales, libros de cocina, sitios web, aplicaciones, utensilios de cocina – lo que sea, y lo más probable es que haya un chef famoso conectado a él. Por lo tanto, es muy tentador cuando se piensa en abrir un nuevo restaurante para verlo como una oportunidad de oro para la fama y la fortuna – o al menos la fortuna.

La conclusión es que para la mayoría de la gente (esto significa que usted) abrir un nuevo restaurante no le hará famoso. Y probablemente no te hará rico, al menos no de inmediato. Ser dueño de su propio restaurante puede ser una carrera altamente satisfactoria, permitiéndole ser su propio jefe.

¿Está listo para dejar su trabajo de día?

Dependiendo de su situación laboral actual, ¿está listo para dejar su trabajo diario? ¿Es usted el único proveedor financiero para su familia? ¿Tiene usted el seguro médico de su familia? ¿Será capaz de permitirse el lujo de ir sin un cheque de pago hasta que su restaurante abra sus puertas? ¿Cómo va a cubrir cosas como el seguro de salud y el seguro de vida?

¿Está listo para trabajar por cuenta propia?

Susan Ward, nuestra pequeña empresa: Canada Expert tiene un gran artículo sobre los seis rasgos que una persona necesita para ser autónoma. No todos prosperan siendo el jefe. Se necesita mucha organización y disciplina para dirigir su propio negocio, especialmente uno tan completo como un restaurante nuevo. ¿Estás a la altura de las circunstancias?

¿Cuál es su plan[de negocios]?

Si está pensando en abrir un nuevo restaurante, lo más probable es que ya haya elegido un tema, una buena idea del tipo de comida que le gustaría servir y quiénes son sus clientes. Ahora tienes que poner todas esas cosas juntas en un plan de negocios. Al igual que un mapa de ruta, un plan de negocios le ayudará a planificar un presupuesto inicial y una previsión de ventas para el próximo año. Un plan de negocios de un restaurante también le obliga a describir lo que va a hacer si hay problemas. Tal vez el costo del nuevo equipo de cocina está por encima del presupuesto, o sus ventas iniciales son más bajas de lo esperado.

Tener los detalles de cómo se está manejando la situación en el papel hará que sea más fácil lidiar con ese tipo de problemas si se presentan.

¿Dónde va a instalar su tienda?

Ubicación, ubicación, ubicación, ubicación. En mi humilde opinión, la ubicación es la faceta más importante del éxito de un nuevo restaurante. Si la ubicación es incorrecta, ninguna cantidad de comida y servicio excelente traerá a los clientes. Entonces, ¿cuál es la ubicación perfecta para un nuevo restaurante? La elección de la ubicación correcta del restaurante depende de una variedad de cosas:

  • Accesibilidad – a pie o en coche
  • Competencia local – ¿hay suficientes negocios para todos?
  • Costo – ¿cuánto cuesta la hipoteca rentleasemortgage? ¿Puede permitírselo basándose en su plan de negocios?

¿A quién va a contratar?

Por favor, no lo digas, familia y amigos. Vale, lo sé, lo sé, hay muchos restaurantes familiares por ahí, así que la modelo funciona. Sin embargo, sigo instando a que se considere cuidadosamente la posibilidad de hacer negocios con familiares y amigos. Estar en el negocio cambia la dinámica de su relación, por lo que es importante que se sientan cómodos como copropietarios o como jefes y empleados. Aquí hay un gran artículo de Jean Murray, Experto en Derecho Tributario de los Estados Unidos, sobre lo que usted debe saber antes de entrar en un negocio con la familia.

Abrir un nuevo restaurante es una aventura emocionante. Hay muchas cosas que debes considerar cuando te prepares. Ser honesto con usted mismo acerca de sus metas, motivaciones y expectativas como propietario de un restaurante puede ayudarlo a hacer su sueño realidad.

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